Christas Krautsalat
Christas Tipp:
Das Gelingen eines guten Krautsalats hängt stark von der Qualität des Krauts ab.
Das Frühsommer Kraut ist das beste. Knackig und grün.
Mindestens so gut ist das sogenannte „Feinkraut“, das es aber fast nur auf Märkten gibt. Es ist sehr hell und locker geschichtet. Aber auch knackig.
Das Spätherbst- und Winterkraut ist recht hart. Man kann es vor der Verwendung blanchieren.





